酸梅膏质量鉴别有什么窍门

现在市场上各种牌子的酸梅膏很多，到底哪种质量好呢，消费者往往拿不准，甚至误以为看起来“浓点”的好或者越浓越好，这里浓缩酸梅膏厂家介绍一点小窍门供大家参考。

酸梅膏是由山楂和乌梅为主要原料制成的浓缩饮料，所以稀释8-10倍后应该有柔和的山楂酸、香味和浓郁的梅子回味，这是直接的判定方法。因为酸梅膏的味道主要是由其中山楂和乌梅的含量决定的。就如在家里做汤一样，勾芡可使汤变浓，但里面的内容并没有改变，所以不要看表面的浓度，而是通过嗅和品尝味道。另外，山楂和乌梅中含有类黄酮等活性物质，所以摇晃时会产生很多细密的浅色泡沫，而且长时间不会消失。所以泡沫多说明山楂和乌梅的活性成分含量高，就如榨果汁时会产生很多泡沫一样。最后，品质好的酸梅膏用冰水一冲即溶化，而不需要搅拌。

真酸梅膏喝起来有明显山楂香味和梅子的余味。

另外要说明的是，正规厂家生产的酸梅膏的相对密度（也就是消费者感觉到的浓度）是标准的，是在25℃温度下测定的，在温度较高时相对密度会稍微变小，显得没有低温时稠是正常现象。

酸梅膏大部分的人只会拿来冲泡酸梅汤喝，会不会太浪费了这美味了，浓缩酸梅膏就来多教大家几种不同的酸梅膏饮用法一种是酸梅伏特加酒，其实做法很简单，将半个奇异果捣碎并与30毫升酸梅膏，45毫升伏特加，一些冰块一起倒入大杯子中，再加入纯净水就算完工了，点缀一片薄荷叶，你也可以调一杯酒了呢。一种是酸梅蜜柚饮品，还是30毫升酸梅膏，并入等量柚子茶，混合后加入200毫升气泡水和些许冰块、薄荷叶、柠檬片等。还有一种就是酸梅青橘加柠檬饮料了，取100到150毫升的酸梅膏，并入划上几道口子的金桔和几片柠檬。加上些许冰块和750毫升纯净水，一起搅拌均匀完成，是不是和奶茶店卖的柚子茶更和你心意呢，以后夏天就不需要跑去外面卖冷饮了。

酸梅膏是以山楂、乌梅、白糖等原料慢慢熬制而成，丰含果酸和黄酮等活性物质。按照1:10的比例冲饮，即以一份酸梅膏原汁兑十份水调配成酸梅汤，冰镇后口感更佳。

酸梅膏厂家要告诉大家如何自制酸梅膏。1、把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入两杯清水中浸泡15分钟；（泡的时间越长越容易出味）2、然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起烧开；3、烧开转小火煮1个半小时水剩下一半，关火。4、隔去所有的渣剩下汤加入冰糖煮至糖融再小火煮40分钟水再剩一半下干桂花关火，让干桂花在汤里浸泡几分钟后隔去桂花，汤装入瓶里冷却后放冰箱可保存2-3周5、冻后就是浓稠的酸梅膏。